Esta semana sigue viajando nuestro panadero Eduardo Villar, y para aprovechar al máximo su viaje ha hecho una parada en  Gimonde, Portugal.

Gracias al programa europeo Cluster FooD+I que apoya y fomenta la elaboración de panes artesanos pudo conocer en Portugal la panadería Pào de Gimonde de la familia Ferreira. Su prioridad, mantener los sabores artesanos.

Allí pudo aprender de la panadería e intercambiar ideas con la familia portuguesa y finalizaron la jornada elaborando panes españoles y portugueses como por ejemplo un pan de harina de trigo y centeno y el brioche con pepitas de chocolate.