El pasado 12 de Junio, Eduardo Villar tuvo la oportunidad de asistir a un curso sobre las tendencias en la panadería mundial, de la mano de Dan Lepard, uno de los panaderos más reconocidos de Europa y con más éxito. Su base es la de hacer panes clásicos, artesanos y tradicionales, hechos con masa madre.

Se trató sobretodo temas como por ejemplo el que la panadería española sea fuente de inspiración en el mundo.

El curso fue impartido en las instalaciones Salva, un grupo líder en el sector de la maquinaria de panadería.