Tenemos nuevo miembro en nuestra sección de pastelería, el pastel Ignacio. Un pastel inspirado en los monjes copistas del Monasterio de San Martín de Albelda. Este monasterio es, sin duda, uno de los más importantes de La Rioja a pesar de que el conocimiento que se tiene de sus estructuras, dependencias e incluso su historia sea bastante limitado.

El ingrediente principal de este pastel es la almendra, alimento que estaba muy presente en la alimentación de los monjes. Este  pastel es uno de esos productos que por su sencillez, gusta a todos.  Es muy sabroso y tan esponjoso que se funde en la boca.

Esperamos que os guste tanto como a nosotros 😉