Uno de los panes más nutritivos que tenemos en Horno Arguiñano es el pan de avena, es el cereal más completo, por sus cualidades energizantes y nutritivas. El pan de avena aporta varios beneficios, evita la sensación de cansancio, previene afecciones respiratorias y es ideal para reducir los niveles de coresterol. Es perfecto para tomar […]
No hay mejor manera de empezar el fin de semana que con una gran noticia para nosotros, la Facultad de Gastronomía Basque Culinary Center viene a visitarnos el próximo 5 de Abril a Horno Arguiñano. Basque Culinary Center tiene el objetivo de garantizar la continuidad de la cocina como polo de innovación en el futuro. Es […]
Aunque acabamos de entrar en la primavera, todavía se agradece un buen plato de sopa calentito, y por ello hoy os queremos hablar del Pan Sopako, un pan característico del País Vasco que se elabora para hacer sopas incluyéndolo como ingrediente. Es un pan con poca miga y con una corteza muy tostada. El punto […]
Como ya hablamos con anterioridad , “El Pan” de Jeffrey Halmelman, es un libro que es un referente para grandes artesanos de la panadería, hay muchísimas recetas en él que se pueden aplicar al maridaje de los alimentos propios de La Rioja. Gracias a este libro ha nacido una nueva receta que se suma al […]
La semana pasada se puso en marcha las jornadas de panadería organizadas por Bongard en la Escuela de Hostelería de Peñacastillo, Santander. Más de 120 panaderos de la zona y Eduardo Villar presidente de ARFEPAN asistieron al evento. Durante la jornada comprobaron la exitosa relación que existe en el regreso a los orígenes del pan […]
El pasado viernes por fin tuvo lugar el tan esperado taller de pan artesano impartido por Eduardo Villar en el obrador de Horno Arguiñano. Fue una sesión muy divertida para los participantes dónde elaboraron panes artesanales como la focaccia con masa de polish, pan de centeno con higos y una hogaza hueca con harina zamorana. […]
Os animamos a que os apuntéis a un nuevo curso de pan artesano para el próximo 14 de Febrero de 17,30 a 21,00 impartido por Eduardo Villar. Se hablará sobre los distintos tipos de harina, ingredientes, masas madres naturales de cultivo y aprenderéis diferentes técnicas de amasado. Al terminar el taller podréis disfrutar de una […]
Los Reyes Magos también han pasado por Horno Arguiñano dejando el maravilloso libro de “El Pan” de Jeffrey Hamelman, una obra maestra de la panadería artesana y un manual de referencia para muchos profesionales de la panadería. Recetas impecables y explicaciones detalladas de los procesos. El autor comparte el gozo de hacer el pan y […]
En Horno Arguiñando se sigue investigando y creando nuevas fórmulas y recetas para poder dar gusto a todos. La última receta es el pan con Tritordeum, un cereal nuevo que destaca por su alto contenido en fibra dietética, luteína y su baja cantidad de gluten. Una manera más de que todos los amantes del pan […]
En Horno Arguiñano no se para de crear nuevas recetas para llegar a cualquier tipo de paladar. Os presentamos un nuevo pan de origen egipcio, el pan Kamut, hecho con trigo Kamut. El trigo Kamut quizá sea el trigo más antiguo que se conoce, se dice que encontraron unos granos de este trigo dentro de […]
