En Horno Arguiñano siempre nos ha preocupado recuperar la tradición de aquellos panes tan artesanos que comían nuestros abuelos hechos de harinas naturales, masa madre y hornos de leña que se hacían con todo el tiempo del mundo. Por eso, uno de nuestros proveedores de harina favoritos es la Harinera Gabino Bobo en Zamora, que […]
Os animamos a que os apuntéis a un nuevo curso de pan artesano para el próximo 27 de Marzo de 17,30 a 21,00 impartido por Eduardo Villar. Se hablará sobre los distintos tipos de harina, ingredientes, masas madres naturales de cultivo y aprenderéis diferentes técnicas de amasado. Al terminar el taller podréis disfrutar de una […]
Ayer estuvimos en la Asociación de atención a las personas con parálisis cerebral (ASPACE-Rioja) dando un taller de pan en el que colaboró Francis Paniego, restaurador del “Portal Echaurren” y el Centro Tecnológico Empresarial Agroalimentario el CTIC-CITA de la mano de la investigadora Elisa Valderrama. Sin duda fue un día muy especial en el que […]
Gracias a la colaboración de Horno Arguiñano con el Centro Tecnológico de Nájera, Eduardo Villar, nuestro panadero, pudo asistir el pasado 6 de Noviembre a Postdam (Alemania) a unas ponencias organizadas por TRADEIT, un proyecto de colaboración que apoya a empresas de comidas tradicionales y la innovación para ayudar a mejorar su competitividad. Su finalidad […]
Ya a miércoles se nota el peso de la semana, y qué mejor manera que reponer fuerzas con unas berlinas caseras? Además de estar muy ricas, son mucho más sanas que las industriales. Y con el frío que nos está llegando son perfectas para acompañarlas con un café calentito para desayunar o merendar. En Horno […]
De nuevo comenzamos con nuestros cursos y talleres de pan. Si quieres aprender a hacer pan en tu casa no te puedes perder nuestro próximo curso-taller impartido por nuestro panadero Eduardo Villar que tendrá lugar el 28 de Noviembre en Horno Arguiñano. Como en ocasiones anteriores se va a hablar de diferentes técnicas, conoceréis trucos, […]
Con motivo de la semana del pan en Palencia, varios panaderos pertenecientes al Club Richemont España, entre ellos Eduardo Villar, se reunieron en el CETECE para hacer un curso de pan con Jeffrey Hamelman, un prestigioso panadero y profesor norteamericano del que ya hemos hablando en algún post más antiguo. Durante el curso se hicieron […]
Como en otras ocasiones, Eduardo Villar siempre intenta dar a conocer nuestro pan artesano, esta vez el Pan Sobado de La Rioja, que estuvo presente como uno de los protagonistas en las degustaciones populares y en el concurso de calderetas de Ribafrecha. Un pan con mucha personalidad, de alta calidad y elaborado de forma totalmente […]
Cualquier ocasión es buena para ir a Pamplona, pero más aún si vas durante los Sanfermines. Nuestro panadero Eduardo Villar no dejó escapar la ocasión de ir durante las fiestas y disfrutar de la gastronomía típica de la región, porque no todo son encierros y la fiesta, la gastronomía es la parte sustancial en esta […]
Para quienes no conozcáis a Eduardo Villar todavía, deciros que una persona entusiasta y vital. La curiosidad y la pasión le acompañan en su día a día; no le asustan los cambios, al contrario, son uno de los motores de su vida y cada día pone su empeño en que conozcamos la importancia que tiene […]
