El pasado fin de semana en la bar La Escuela de Brieva de Cameros pudimos ser testigos de un maridaje de calidad, con productos de nuestra tierra, nuestro Pan Sobado de La Rioja y las alubias de Anguiano. Y es que el pan es fundamental en la gastronomía, no sólo en tapas, sino en maridajes […]
¿Quieres conocer la lista de los 80 panaderos TOP de la Ruta Española del bueno Pan 2018?, te dejamos en enlace, pincha aquí. Como os dijimos la semana pasada, Horno Arguiñano ya se encuentra en esta lista de las mejores estrellas del pan, el pasado lunes nos hicieron entrega por segunda vez de “La Estrella”, […]
El próximo lunes 29 de octubre nos vuelven a hacer la entrega de “La estrella” de la Ruta Española del Buen Pan, por segundo año consecutivo, un acto que tendrá lugar en Madrid y al que no faltaremos. Una recompensa a todo nuestro trabajo y esfuerzo gracias a este reconocimiento. Para formar parte de esta […]
Salva Group está presente en más de 80 países, es un grupo líder en tecnología para hornos industriales. Recientemente estuvimos en una demostración de la marca en Lezo (Gupúzcoa), donde se concentraron numerosos panaderos y pasteleros de España. Eficiencia y productividad son dos características que definen a esta marca de hornos. Durante los últimos años […]
Nosotros trabajamos con diferentes harinas y cereales, para cubrir todo tipo de necesidades de nuestros clientes. La espelta es un ejemplo, la usamos en muchos de nuestros productos, la trabajamos en panes, sobadas y magdalenas. Hoy os hablamos de nuestras magdalenas de espelta, que nos sirven como fuente de minerales y vitaminas. Están muy jugosas […]
En su reciente viaje a Bélgica, Eduardo Villar pudo visitar con el Club Richemont la Biblioteca de masas madre de Saint Vith, y pudo ser testigo de una gran noticia, 6 nuevas masas madre españolas entrarán en la Biblioteca. Tras realizar varios estudios en países de Europa como Italia y Francia, ha llegado el turno […]
A nuestro panadero Eduardo Villar la pasión por el pan y el querer aprender constantemente le acompañan en su día a día, por eso nos ha traído unas fotos de su viaje a Alemania con el Club Richemont a la Academia de Panadería Alemana de Weinheim, una de las mejores escuelas profesionales técnicas junto con […]
Recientemente nuestro panadero Eduardo Villar tuvo la visita de alumnos de la Escuela Superior de La Rioja (Esdir), en concreto alumnos del máster de Diseño Integral de Packaging para la Industria Alimentaria y Vitivinícola. Se les mostró el proceso de elaboración del pan sobado de La Rioja, una masterclass muy especial en el que también […]
Recientemente se ha celebrado el XVII Concurso de Pinchos de La Rioja, desde aquí queremos agradecer a todos los bares y restaurantes que han confiado en nosotros y han querido que nuestro pan forme parte de sus pinchos. Finalmente el ganador del concurso fue la tapa “Delicia de Arnedo”, del bar Sopitas, de Arnedo. Esta […]
Ayer miércoles estuvimos en la Universidad de Navarra de Pamplona con alumnos del Grado de Innovación de Procesos y Productos Alimentarios, impartiendo un curso de la mano de Eduardo Villar sobre el apoyo a la innovación para la elaboración de panes. Los alumnos combinan tecnología e ingeniería de alimentos para el desarrollo de productos y […]
