El pasado domingo Eduardo Villar salía en un reportaje en el suplemento semanal Dgusta del periódico La Rioja. La publicación definía a Eduardo como el sabio del buen pan riojano, y una vez más Eduardo dejó presente el valor del pan artesano. Un reportaje lleno de experiencia y valores que Eduardo día a día intenta […]
El pasado viernes 11 de octubre se celebró en Santo Domingo de la Calzada las primeras jornadas del pan en la Escuela de Hostelería en colaboración con Asociacion Riojana de Fabricantes Expendedores de Pan y Afines (ARFEPAN) Los alumnos de la escuela y panaderos de la asociación ARFEPAN participaron activamente en la reunión. Elaboraron distintos […]
El pasado fin de semana en Madrid tuvo lugar una reunión del Club Richemont, en representación de La Rioja estuvo Eduardo Villar de Horno Arguiñano compartiendo conocimientos y experiencias con otros panaderos miembros del club. Se prepararon masas madres de cultivo, una biga (masa madre natural de origen italiano), pan Tritordeum que es nuevo cereal […]
De postre para estas fiestas de San Mateo, la Tarta de la Vendimia elaborada con vino tinto de Rioja. Todos los años Horno Arguiñano nos hace disfrutar de esta tarta que tanto éxito tiene en estas fechas. Un lujo para el paladar, una tarta de bizcocho esponjoso calado en jarabe y vino tinto de Rioja, […]
Os presentamos el nuevo pastel de Horno Arguiñano, es un pastel de manzana que nada tiene que ver con el que estamos acostumbrados a ver. Está hecho a base de trozos de manzanas golden y fuji macerados en su jugo, recubiertos de mousse de manzana y una cobertura de color para conseguir que parezcan manzanas […]
Chocolate y naranja, una mezcla perfecta!! una de las combinaciones más clásicas del chocolate, es la naranja, cuando se unen ambos sabores se potencia por un lado el sabor amargo del chocolate y por otro el sabor dulce de la naranja. El resultado de estas magdalenas salta a la vista, un bocado muy apetecible para […]
Sin duda nos quedamos con el artesano, pero con esta pregunta lo que queremos es hacer reflexionar a los panaderos y consumidores sobre el momento actual que tristemente vive hoy en día el pan en muchos lugares de España. Recientemente Eduardo Villar de Horno Arguiñano estuvo en Ribadesella, Asturias, y pudo confirmar que realmente es […]
Qué mejor forma para el empezar el día que con una buena tostada de pan de muesli. Unos cereales llenos de propiedades para nuestro organismo que nos pueden aportar toda la energía necesaria para empezar el día. Es un pan muy alto en nutrientes, muy rico en vitaminas, y gracias a los cereales nos puede […]
Así es como el pasado domingo Degusta La Rioja titulaba el artículo del suplemento semanal que viene con el periódico La Rioja. En la noticia podemos ver a Eduardo Villar hablando desde el corazón sobre lo que significa el pan para él, de las diferentes recetas que trabaja, de su trayectoria profesional y sobretodo nos […]
Es un pan denso, de corteza crujiente y una miga tierna, muy rico y nutritivo. Cuenta con una serie de propiedades que le caracterizan y le hacen diferente a los demás, es rico en vitaminas y minerales, ayuda a regularizar el metabolismo, y proporciona energía al organismo. Se puede tomar como acompañamiento en las comidas, […]
