La semana pasada se puso en marcha las jornadas de panadería organizadas por Bongard en la Escuela de Hostelería de Peñacastillo, Santander. Más de 120 panaderos de la zona y Eduardo Villar presidente de ARFEPAN asistieron al evento. Durante la jornada comprobaron la exitosa relación que existe en el regreso a los orígenes del pan y la nueva tecnología que aporta Bongard con sus equipos.

Se elaboraron diferentes panes a partir de masa madre levain que tiene como efectos positivos la mejora de la conservación del pan y ayuda a mantener el pan húmedo más tiempo.

Uno de los ponentes que intervino en la jornada fue Manuel Flecha, Maestro Panadero español en la elaboración de especialidades artesanas.

Os dejamos unas fotos.