Un pan muy completo, por el centeno es muy rico en minerales y vitaminas. Gracias al yogurt este pan es de miga tierna y suave y tiene un pequeño toque dulzón gracias a la miel. Podríamos decir que este pan es un poco nórdico y puede resultar perfecto para combinar con pescados ahumados. Un pan […]
La semana pasada, por primera vez en España, profesores de la Escuela Richemont de Lucerna, Suiza, impartieron sus reconocidos cursos en castellano en el centro CETECE. Curso sobre masas madres de cultivos (MMC) y panetones. Horno Arguiñano junto con nuestra pastelera Gema Diez pudo asistir a las jornadas. El objetivo final fue familiarizarse con la […]
El pasado viernes la plaza de las Escuelas Daniel Trevijano se convirtió durante todo el día en el mejor escaparate de la calidad del aceite riojano. Los visitantes pudieron catar todos los aceites riojanos, así como adquirir las principales referencias de alguna de las almazaras más importantes de La Rioja. En el stand central como […]
En La Rioja tenemos alimentos de alta calidad, entre ellos el Pan Sobado de La Rioja que ya lo conocéis 😉 , y que hace un perfecto maridaje con los tomates de Riojaselecto, que se cultivan mediante un sistema hidropónico en Zarratón. Gracias a este tipo de cultivo se obtienen unos tomates muy aromáticos y […]
El Día de la Madre se aproxima. Algunos creerán que este es un día totalmente comercial, pero no pensáis que es la perfecta excusa para mimar un poco más de la cuenta a nuestras madres? Nosotros creemos que sí y por eso os proponemos celebrar ese día con ella en compañía de un rico postre […]
Finalizando su viaje, Eduardo Villar terminó en Madrid, durante tres día estuvo en la feria de panadería INTERSICOP. Allí supo aprovechar bien su estancia, durante los dos primeros días tuvo la oportunidad de estar con la Ministra de Agricultura y con el Congreso de los Diputados presentando nuestro proyecto del Pan Sobado de La Rioja, […]
Esta semana sigue viajando nuestro panadero Eduardo Villar, y para aprovechar al máximo su viaje ha hecho una parada en Gimonde, Portugal. Gracias al programa europeo Cluster FooD+I que apoya y fomenta la elaboración de panes artesanos pudo conocer en Portugal la panadería Pào de Gimonde de la familia Ferreira. Su prioridad, mantener los sabores […]
En Horno Arguiñano siempre nos ha preocupado recuperar la tradición de aquellos panes tan artesanos que comían nuestros abuelos hechos de harinas naturales, masa madre y hornos de leña que se hacían con todo el tiempo del mundo. Por eso, uno de nuestros proveedores de harina favoritos es la Harinera Gabino Bobo en Zamora, que […]
Los días de fiesta ya están encima y en Horno Arguiñano trabajamos a destajo para tener a punto nuestros dulces más famosos en estas fechas para hacer tantos como hagan falta. Las torrijas y los buñuelos son los protagonistas de la mesa a la hora de terminar una comida o disfrutar de un tentempié a […]
Carne de Ternoja, Pan Sobado de La Rioja y Aceite de La Rioja protagonizaron los pinchos el pasado 19 de marzo la segunda Sesión Capital en el Riojaforum a cargo de las cocineras del Restaurante Arriero de Sorzano. Un fantástico maridaje con nuestro Pan Sobado que gracias a esta iniciativa se dan a conocer entre […]
