El CTIC-CITA (Centro Tecnológico Agroalimentario) ha puesto en marcha, en colaboración con el Gobierno de La Rioja, la estrategia HEALTHY FOOD RIOJA para el fomento de la innovación alimentaria saludable. Esta iniciativa tiene como objetivo impulsar el sector agroalimentario riojano a través de la salud como eje principal.

Para llevar a cabo la estrategia se ha organizado la I Cata Popular de Alimentos Saludables Innovadores en la que se darán a conocer productos muy novedosos y diferentes para el consumidor.

Horno Arguiñano no ha faltado a la cita y ha participado con dos panes para la elaboración de pinchos saludables. Uno de espelta integral con fresas y arándanos deshidratados y un pan de maíz con algas wakame y agua de mar.

Iniciativas así, ponen de relieve la importancia de potenciar el binomio ciencia y gastronomía destacando que ciencia y tecnología han favorecido la creación de nuevas oportunidades a la cocina propiciando el descubrimiento de nuevos sabores y texturas.