El gulash húngaro es posiblemente uno de los estofados o guisos de carne más primitivos, a base de carne, cebollas y manteca. Con el paso del tiempo ha ido evolucionando incorporando otros ingredientes, como patatas, pimientos, tomates, etc. Hoy en día se hace gulash no sólo de ternera, también de liebre, de cerdo, cordero, etc.

Recientemente Horno Arguiñano ha empezado a elaborar este plato para diferentes restaurantes de La Rioja. La base del gulash de Horno Arguiñano es el pan de olla, hecho con harina de trigo, harina de centeno y salvado de centeno. Para esta receta se vacía el pan de miga y hace la función de plato para el estofado.

El próximo lunes Horno Arguiñano y Embutidos Alejandro presentarán  este plato en el Salón de Gourmets de Madrid.

Os dejamos una foto de la receta terminada, con un gulash de liebre y patatas.